像弗莱这样的人一生中大部分时间都在顶级厨房与其他世界知名厨师一起工作，一路上他学到了一两招（更像是一两千招）。凭借他在电视和社交媒体上的强大影响力，很明显他喜欢分享自己的知识，帮助其他厨师和家庭厨师培养对所有食物的热爱。下面，我们整理了他本人的一些最令人惊叹的行业秘诀。所以，系上围裙，打开炉子，拿起钳子，因为这些是鲍比·弗莱最棒的烹饪技巧直到最近，牛油果吐司才真正受到人们的关注。当然，把这些柔软的绿色水果捣碎，加入一些香料，然后涂在一片吐司上并不是一个令人费解的想法。但现在，人们比以往任何时候都更愿意将牛油果吐司纳入他们的早晨习惯，以美味的方式开始新的一天。当然，Bobby Flay 有多种版本的牛油果吐司，其中一种特别包含一个受欢迎的额外功能：他在一片已经很美味的牛油果吐司上加上一团香喷喷的鸡蛋沙拉。
为家庭厨师提供的最佳烹饪技巧
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首先，先把龙虾煮熟。在冲刺到最后美味的终点线之前，你必须先走路。但烹饪并不止于此。虽然许多人可能会直接把龙虾从锅里端出来端给热切的客人，但弗莱建议先用水煮熟龙虾，然后再添加一个步骤让它们变得更美味：将这些龙虾放在烤架上，以达到最佳效果。但是，不要简单地将龙虾切成两半然后扔到火上。这种方法会使肉变硬，任何海鲜爱好者都知道这会破坏吃龙虾的体验。相反，在将龙虾放在烤架上之前，先用菜籽油刷一下。这确保肉质最终会呈现出完美的柔软丝滑的口感。当你煎好煎蛋卷，小心翼翼地从煎锅翻到盘子上时，这个技巧就开始发挥作用了。当然，你可以像专业人士一样把鸡蛋煎好，把其他配料放进锅里，但当需要把煎蛋饼折叠起来，轻轻地放在盘子上时，转眼间，一切就从令人惊叹变成了可怕。但如果你不小心像业余爱好者一样把成品洒在盘子上，弗莱建议你拿一条厨房毛巾，盖在煎蛋卷上，用手把煎蛋卷的两侧塞进去，就像卷寿司一样。煎蛋卷看起来棒极了，而且没人知道你之前犯了什么错误。
弗莱建议，除了制作（或订购）美味的馅饼外，为什么不尝试一下口味的另一端，让您的披萨变身甜点呢？弗莱使用标准的饼皮，在面包上涂上意大利酸奶油奶酪，而不是我们总是与披萨联系在一起的那种浓郁的红色馅料。然后，他精心地放上烤李子（虽然任何核果都可以）、黑莓、覆盆子，并淋上少许蜂蜜作为额外的甜味收尾。甜点披萨现在开始。
用毛巾把煎蛋卷收紧
弗莱建议，除了制作（或订购）美味的馅饼外，为什么不尝试一下口味的另一端，让您的披萨变身甜点呢？弗莱使用标准的饼皮，在面包上涂上意大利酸奶油奶酪，而不是我们总是与披萨联系在一起的那种浓郁的红色馅料。然后，他精心地放上烤李子（虽然任何核果都可以）、黑莓、覆盆子，并淋上少许蜂蜜作为额外的甜味收尾。甜点披萨现在开始。为了提升这些可爱的小海生物的味道，你需要在将它们放入锅中之前先给煮它们的水调味。很简单，对吧？然而，大多数人都忽略了这一点，因为他们认为只需在之后调味即可（你也应该这样做）。当锅里的水开始沸腾时，只需拿半个柠檬，将柠檬汁全部倒进锅里。然后倒入一个装有黑胡椒粒、香菜和粗盐的小模子。现在放入虾，它会吸收柠檬和香料的味道。等到它们可以食用时，它们的肉里已经充满了香料的味道
让你的披萨更具甜点风味
弗莱解释说，在土豆刚从沸水中拿出来时，趁热处理土豆的原因是，在高温下，土豆的毛孔张开，这样无论你添加哪种酱料，都能深深地渗入土豆内部，让土豆散发出浓郁的味道。弗莱解释说：“土豆太冷时，土豆实际上会排斥酱料。我们不希望出现这种情况。我们不希望土豆的口味各不相同。我们希望所有口味合二为一。” 用冷锅烹饪是灾难的根源。这就是为什么 Bobby Flay 恳请家庭厨师始终保持煎锅的温度，这样食物不仅可以完全煮熟，而且外面还能有一层漂亮而美味的外壳，让人们感受到绝佳的口感，让他们想要再吃第二份（甚至第三份）。用冷锅烹饪是灾难的根源。这就是为什么 Bobby Flay 恳请家庭厨师始终保持煎锅的温度，这样食物不仅可以完全煮熟，而且外面还能有一层漂亮而美味的外壳，让人们感受到绝佳的口感，让他们想要再吃第二份（甚至第三份）。所以你联系了所有的朋友，告诉他们要好好吃饭，因为你买了一堆汉堡，把后院烤架上的灰尘都擦干净了。但在你系上围裙开始烤肉之前，你最好先温习一下汉堡的规则，这样每个人都会认为你是……嗯，烤架上的鲍比·弗莱。但是，当涉及到最重要的奶酪铺放时，鲍比会怎么做呢？
用两种油烹饪
由于橄榄油非常浓稠，Bobby Flay 建议使用更淡的油来烹饪，然后再淋上一点浓稠的油（如果需要的话）来完成这道菜。这个技巧可以防止食物看起来太油腻，除非 facebook 广告：它是什么以及 Facebook 上的广告如何运作你正在制作某种应该包含这些风味的东西，否则尽量坚持使用不会让你胃部感到沉重的东西。 另外，如果你很长时间没用过油，闻一闻看看是否变质了。最好避免吃到油腻、味道不好的菜肴。 尽管鳄梨本身味道并不浓郁，但它们却非常适合做沙拉、寿司卷，当然还有大家最喜欢的墨西哥开胃菜：鳄梨酱！尽管鳄梨内部柔软，但切开后将鳄梨从果皮中挖出高尔夫球大小的果核却非常困难。大多数人使用勺子，因为这似乎是最简单、最有效的工具，但果肉通常会不均匀地切开，而且很多果肉会粘在果皮内部。然而，Bobby Flay 有一个简单的技巧可以避免这种麻烦，这样您就可以立即享用切得完美的鳄梨。当鳄梨被整齐地切成两半，等待其从果皮中脱离时，不要使用那种冒险的勺子舀法，而是用锋利的刀在果肉上切出小菱形。一旦整个半个鳄梨都有刻痕，就用勺子将其舀得非常干净，确保整个奶油状的水果最终安全地从容器中出来。现在，你可以随意处理整个鳄梨，同时跳过整个“这个鳄梨让我发疯”的阶段。
你可能在食品柜里有的 9 种蛋糕粉替代品
如果你经常做面包，那么你就会知道市面上有不同类型的面粉，无论你选择使用哪种面粉，都会对你烘焙的任何东西产生很大的影响。然而，即使是那些在厨房里经验丰富的人也可能不知道市面上每种面粉的细节。当你发现一个食谱需要蛋糕粉时，你可能会怀疑这是否有必要……或者你是否可以用另一种原料代替。
蛋糕粉比其他类型的面粉磨得更细，蛋白质含量也比通用面粉少。由于这些因素，用蛋糕粉烘焙出来的食物轻盈蓬松。然而，你可能已经发现蛋糕粉相当昂贵，而且并不 亚洲电子邮件列表是 到处都能买到。那么，如果你烘焙的食谱需要蛋糕粉，而你手头没有，你到底该怎么办呢？别担心。我们整理了一份蛋糕粉替代品清单，你可能已经在食品柜里放了。虽然你的蛋糕可能和用蛋糕粉做出来的蛋糕不一样，但你可以肯定这些替代品的效果大致相同。让我们来看看你的选择虽然这不是我们最喜欢的在食谱中替代蛋糕粉的方法，但你会很高兴知道这是一种稍微更有营养的替代品，因为通用面粉比蛋糕粉含有更多的蛋白质。你会付出更硬的蛋糕的代价，但在紧要关头，通用面粉也能很好地完成工作。这是蛋糕粉最受欢迎的替代品之一：通用面粉和玉米淀粉。这是一个好主意，因为您很可能已经在厨房里准备好了这些原料。为什么不好好利用它们呢？这种替代品的方法与单独使用通用面粉的方法非常相似。量出一杯，取出两汤匙通用面粉，然后加入两汤匙玉米淀粉。将它们混合均匀，您就可以使用蛋糕粉替代品了。
